Sợi miến mềm dai được trộn cùng tôm, thịt hoặc hải sản, hòa quyện với nước sốt chua cay từ chanh, ớt và nước mắm. Món ăn nổi bật với vị chua – cay – mặn – ngọt cân bằng, thơm mùi rau thơm và giòn tươi của rau củ, tạo cảm giác thanh mát, hấp dẫn và kích thích vị giác.
1. Nguyên liệu:
• 300g miến
• 200g mực
• 200g tôm
• 200g sò điệp
• 200g nghêu
• Hành tây
• Cà rốt
• Sả
• Ớt, tỏi
• Chanh
• Rau mùi, lá chanh
• Gia vị: mắm, đường, bột ngọt
2. Cách làm
♦ Sơ chế nguyên liệu:
- Miến ngâm nở, khi luộc cho 1 tý dầu ăn để các sợi không bị dính vào nhau, vớt ra để ráo
- Mực sơ chế sạch, cắt hoa, luộc chín. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Sò điệp luộc chín. Nghêu cũng luộc chín, tách vỏ
- Cà rốt, hành tây cắt sợi nhỏ
♦ Làm nước mắm trộn
Bạn cho 100g nước mắm, 140g đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 100g nước cốt chanh nấu tan, để nguội bớt rồi cho tỏi và ớt băm vào.
♦ Trộn gỏi
Bạn cho vào tô lớn miến, tôm, mực, nghêu, sò điệp, cà rốt, hành tây vào tô, vừa rót từ từ nước mắm, vừa trộn dều để gỏi ngấm, đậm đà, thêm rau mùi, lá chanh cho thơm.
-
Bình luận trên Facebook