Canh bí đỏ cá viên là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi tự nhiên của bí đỏ và cá viên dai mềm, đậm đà. Nước canh trong veo, thanh ngọt, dễ ăn, vừa bổ dưỡng vừa giúp bữa cơm thêm ấm cúng và ngon miệng.
1. Nguyên liệu
• Bí đỏ 800gr
• Cá file xay 100gr (cá diêu hồng, cá lăng, cá thác lác,...)
• Thịt xay 100gr
• Tỏi, hành băm 10gr
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
2. Cách làm
♦ Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ rồi đem hấp chín. Khi nguội vo thành những viên tròn nhỏ.
♦ Cá file xay nhuyễn, nêm nếm xíu muối, hạt tiêu rồi cũng vo thành viên tròn nhỏ
♦ Thịt xay ướp với một nửa hành tỏi băm, 1/2 thìa hạt nêm
♦ Bắc chảo, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm, thêm thịt xay vào, đảo đến khi thịt tái chín
♦ Chuẩn bị một nồi nước sôi, đổ thịt xay và thả những viên cá vào, vớt bọt cho nước dùng trong hơn. Khi những viên cá nổi lên thì thêm bí đỏ nấu cùng. Nêm nếm xíu hạt nêm nữa cho vừa vị, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Bình luận trên Facebook