Cách làm cá lăng xào rau cần giải ngán ngay tại nhà

Món Cá lăng xào rau cần là một lựa chọn tuyệt vời để đổi vị, đặc biệt là khi thực khách đã bắt đầu "ngấy" những món chiên rán hay thịt thà dầu mỡ.

Nguyên liệu:

• Cá lăng 500g → Cá Lăng Thượng Hạng

• Rau cần ta 1 bó

• Hành khô, tỏi, gừng

• hành lá, thì là

• Cà chua

• Gia vị: dầu ăm, hạt nêm, dầu hào, tiêu

Cách xào cá lăng rau cần

1. Cá lăng sau khi lọc file bóp nhẹ với muối và rượu trắng để khử mùi tanh rồi thái miếng vừa ăn.

2. Ướp cá với ít gừng thái sợi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trong 15 phút.

3. Phi thơm hành tỏi, thêm cà lăng đảo đều ở lửa lớn, nhẹ tay để không bị nát cá. Khi cá săn lại chuyển màu trắng đục, vớt ra đĩa.

4. Vẫn chảo đó, cho cà chua xào mềm, thêm rau cần xào nhanh tay trên lửa lớn giúp rau xanh và giòn. Sau đó, cho cá vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. Cuối cùng, bạn cho hành lá, thì là cắt khúc là hoàn thành rồi.

Cá lăng được tuyển chọn loại tươi rói, thịt trắng, chắc, béo thanh mà không hề bị bở. Khi xào vừa chín tới, miếng cá giữ được độ ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị.