Vào những ngày trời mưa gió, không gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi. Vị ngọt thanh từ cá thác lác dai ngon quyện cùng chút đắng nhẹ của khổ qua, hòa trong nước lẩu đậm đà, tạo nên một hương vị vừa lạ miệng vừa ấm áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Cá thác lác 350g
• Xương ống heo 500g
• Khổ qua (mướp đắng) 400g
• Cà rốt 50g
• Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà
• Hành tím
• Đầu hành lá, thì là, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng.
- Khổ qua cắt đôi, bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát. Cà rốt cũng cắt lát mỏng. Các loại nấm rửa sạch. Hành lá, thì là, rau mùi cắt nhỏ.
- Ướp cá với đầu hành lá, thìa là băm, 1.5 thìa hạt nêm, 1 ít tiêu và 1 ít dầu ăn ,quết cá thật dẻo rồi vo thành viên tròn vừa ăn.
2. Nấu nước dùng
Bạn đun sôi phần nước dùng đã nấu, cho viên cá vào nấu chín, thêm cà rốt, 1/2 thìa muối, 1,5 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tắt bếp rắc 1 ít tiêu là hoàn thành.
3. Hoàn thành
Bạn xếp khổ qua, các loại nấm ra đĩa. Khi ăn, cho các loại rau nấm vào, ăn kèm với bún, chấm với nước mắm để tăng hương vị.
Bình luận trên Facebook