Đĩa gỏi ngó sen tôm thịt giải ngấy ngày hè nắng nóng

Gỏi ngó sen tôm thịt là món khai vị mùa hè đầy hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa, ngó sen giòn mát kết hợp cùng tôm tươi và thịt ba chỉ mềm béo cực cuốn vị.

1. Nguyên liệu

• Tôm sú 150gr

• Thịt ba chỉ 150gr

• Ngó sen 300gr

• Cà rốt 50gr

• Cần tàu 5 nhánh

• Lạc rang 100gr

• Rau mùi, rau răm

• Chanh

• Gia vị: Tiêu, đường, mắm, tương 

2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Ngó sen rửa sạch với muối loãng, cắt khúc 4-5cm rồi chẻ nhỏ sau đó ngâm trong thau nước có pha 1 muỗng canh giấm để ngó sen giòn hơn.

• Thịt heo chần qua nước sôi rồi rửa lại với ít muối. Luộc lần nữa để thịt chín, để nguội và thái lát mỏng.

• Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước.

• Cà rốt thái sợi, ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút bóp sạch nước.

• Cần tàu cắt khúc 3cm

• Lạc rang giã nhỏ

• Ớt băm

Pha nước trộn gỏi

Khuấy đều 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt hoặc giấm, ớt và tỏi băm

Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu vào tô, rưới đều nước mắm và trộn đều tay, để ngấm 20 phút.

3. Thành phẩm

Múc nộm ra đĩa ( không cần nước trộn gỏi) để giòn hơn, thêm lạc rân, ăn kèm với phồng tôm để thưởng thức.