Đập tan cơm nóng mùa hè cùng bát canh cá nấu su hào mềm ngọt

Món cá nấu su hào là một món canh dân dã, thanh mát và rất hợp cho những ngày hè nóng bức. Thịt cá ngọt, ít béo kết hợp với su hào giòn nhẹ tạo nên vị canh trong, dễ ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu

• 2 khúc cá (cá trắm, cá lăng, cá diêu hồng,...)

• 2 quả cà chua

• 1 củ su hào 

• Hành khô, gừng

• Hành lá, thì là

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm

2. Cách chế biến

♦ Cá bạn rửa sạch, xát muối để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với. Ướp cá với gừng, 1/2 phần hành khô băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt. Xoa đều và để thấm 30 phút.

♦ Su hào gọt vỏ, thái con chì. Cà chua thái múi. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc

♦ Làm nóng dầu ăn, cho cá vào chiên cho săn, cho cá ra đĩa.

♦ Vẫn chảo đó, phi thơm hành băm, cho 1/2 phần cà chua xào mềm rồi thêm su hào vào xào khoảng 2 - 3 phút, nêm chút muối, nước mắm.

♦ Trút hết phần vừa xào vào nồi, cho 1/2 lượng cà chua bổ múi cau còn lại vào. Đổ lượng nước lọc phù hợp và bật bếp đun sôi 2 - 3 phút. Hạ lửa nhỏ, cho cá vào nêm nếm mắm, muối, hạt nêm vừa miệng. Nấu cho tới khi su hào mềm cũng là lúc cá chín ngọt. Thêm rau gia vị (hành lá, thì là, rau mùi tàu) vào, đảo đều, tắt bếp và múc ra bát tô rắc chút hạt tiêu, thêm vài lát ớt và thưởng thức nóng.

Khi thưởng thức, bạn múc canh ra bát, chấm thịt cá cùng nước mắm ớt cay nồng cực hấp dẫn.