Cuối tuần đổi vị với cua ram me giòn cay cực bắt vị

Lớp cua chiên giòn hòa quyện cùng sốt me sánh quyện, đâmh đà. Hương thơm dậy vị, thịt cua ngọt chắc khiến ai ăn cũng khó cưỡng.

1. Nguyên liệu

• Cua biển 3 con

• Me 

• Ớt

• Sả

• Gừng

• Tỏi

• Hành tím

• Bột chiên giòn

• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm, tiêu, tương ớt

2. Cách làm

♦ Đầu tiên, bạn cho cua vào chậu nước lạnh có đá trong khoảng 20 phút để cua ngất. Sau đó, bạn lấy cua ra cọ sạch rồi tách mai và thân cua ra, càng hơi đập dập để thấm gia vị. 

♦ Ướp cua với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hành tím và tỏi băm

♦ Sau 5 phút, nhúng cua vào hỗn hợp bột chiên giòn khô. Cho vào chảo chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu

♦ Làm nước xốt me: Đổ nước nóng vào me để lấy cốt me. Cho vào tô 3 thìa nước cốt me, 5 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, thêm ớt băm (nếu thích cay)

♦ Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, gừng, sả băm rồi cho xốt vào khuấy đều. Khi xốt sệt lại, cho cua vào đảo nhanh tay rồi múc ra đĩa rồi thưởng thức.