Cá lăng hấp xì dầu thanh đạm - Đón mùa hè sắp tới

Cá lăng hấp xì dầu là món ăn thanh nhẹ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá mềm thơm hòa quyện cùng xì dầu, gừng và hành lá, tạo nên hương vị đậm đà nhưng vẫn tươi mát, rất thích hợp cho bữa cơm mùa hè.

Nguyên liệu

• Cá lăng 

→ Cá Lăng Thượng Hạng

• Nấm hương

• Hành tây

• Gừng, hành tím 

• Ớt sừng

• Hành lá

• Rau thơm

• Gia vị: dầu mè, xì dầu, đường, muối, tiêu, giấm

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

- Cá lăng bạn có thể để nguyên con, cắt khúc hoặc lọc file cho dễ ăn. Lọc file lấy thịt cá rồi rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.

- Hành tây, hành tím thái mỏng, nấm hương cắt bỏ chân

- Gừng, ớt thái sợi

- Hà lá, rau thơm rửa sạch cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay

2. Làm sốt xì dầu

- Pha sốt theo công thức: 3 muỗng xì dầu, 2 muỗng giấm, 3 muỗng canh nước lọc, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 thìa canh dầu mè tạo mùi thơm, một chút tiêu xay, khuấy đều cho tan hết.

- Bắc chảo lên bếp, phi hơm hành tím, cho toàn bộ nước sốt vào đun sôi thì tắt bếp

3. Hấp cá lăng

- Bạn xếp nấm hương, hành tây, gừng, ớt sừng, hành lá lên trên cá, hấp khoảng 10 phút.

- Sau đó, rưới đều nước sốt xì dầu lên trên, hấp tiếp thêm 10 phút cho cá chín hẳn.

- Cuối cùng, rắc rau mùi lên trên là hoàn thành.