Cá hồi sốt bơ tỏi tiêu đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ, hương thơm nồng quyến rũ của tỏi và vị cay nồng nhẹ nhàng từ tiêu đen xay. Cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
• Cá hồi fillet 300gr
→ Cá Hồi Sapa Thượng Hạng
• Bơ lạt 30gr
• Tỏi băm 1 muỗng
• Tiêu đen xay 1/2 muỗng
• Mật ong 1 muỗng nhỏ
• Nước tương 1 muỗng
• Nước cốt chanh 1/2 muỗng
• Rau mùi
• Gia vị: dầu oliu, muối
Cách làm
1. Sơ chế cá
Cá bạn rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, cắt miếng vuông vừa ăn, rắc muối và hạt tiêu, xoa đều tất cả các mặt rồi ướp trong 10 phút để cá ngấm gia vị.
2. Áp chảo cá
- Làm nóng chảo với ít dầu olive, cho cá vào áp chảo lửa vừa.
- Mỗi mặt chiên 1–1.5 phút cho xém nhẹ (có thể lật thêm lần nữa nếu miếng dày). Gắp ra để ráo.
3. Làm sốt bơ tỏi
- Cho bơ vào chảo, thêm tỏi phi thơm.
- Tiếp theo cho mật ong + nước tương + nước cốt chanh + tiêu đen giã. Cho vào chảo đun đến khi sốt sánh lại.
4. Hoàn thành
- Trút cá hồi vào đảo nhẹ tay cho sốt phủ đều. Rắc thêm rau mùi, tiêu đen nếu thích.
- Dùng nóng với cơm, khoai nghiền hoặc salad đều ngon.
Thành phẩm
Nổi bật với sắc vàng óng ánh từ lớp da cá được áp chảo giòn nhẹ, giữ nguyên độ ẩm mềm mượt bên trong. Khi cắt ra, từng thớ cá hồng cam mềm mại, béo ngậy như tan trong miệng quyện cùng nước sốt sánh mịn, thơm lừng mùi bơ, điểm xuyết vị cay nhẹ và nồng từ tiêu đen.
Bình luận trên Facebook