Với màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ và hương vị hài hòa, món ăn này rất thích hợp để làm mới thực đơn gia đình hay chiêu đãi khách trong những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm cá tầm xào dứa
• Cá tầm fillet
→ Cá tầm Thượng Hạng
• Dứa
• Hành tây
• Cà chua
• Cà rốt
• Hành tím, tỏi
• Cần, tỏi tây
• dầu hào
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm cá tầm xào dứa
1. Cá tầm bạn rửa sạch qua nước muối rồi chần sơ qua để cá săn lại, dùng dao cạo sạch lớp nhớt ở da cá, cắt miếng vừa ăn.
2. Cà chua bổ múi cau. Hành tây thái sợi. Dứa cắt hình rẻ quạt. Cà rốt thái mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cần, tỏi tây cắt đoạn dài 1 đốt ngón tay.
3. Cá tầm cho ra tô, ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị.
4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cá tầm vào xào, tiếp đến là cho cà chua, hành tây, cà rốt, dứa đảo đều. Nêm nếm hạt nêm, dầu hào cho vừa khẩu vị
5. Khi đã chín, bạn cho cần, tỏi tây cùng chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi thưởng thức, vị thịt cá tầm béo ngọt, vị chua nhẹ, thơm mát của dứa và các loại rau củ hài hòa lan tỏa nơi đầu lưỡi, đậm đà nhưng không ngấy, rất đưa cơm.
Bình luận trên Facebook